Japanische und chinesische Messertradition

Fernöstliche Schärfe

Ein Messer ist ein Messer ist ein Messer? Im Grunde ja, denn alle sind sie zum Schneiden gedacht, aber doch gibt es entscheidende Unterschiede. Während europäische Messer meist aus einem Stahl bestehen, werden japanische Messer aus der Verbindung von weichem Eisen und hochreinem Kohlenstoffstahl geschmiedet. Chinesische Kochmesser hingegen setzen auf überlegene Balance. zum Thema

Königlich niederländischer Hoflieferant

Holländische Gartenwerkzeuge von Sneeboer

Die großväterliche Esse aus dem Jahr 1913 ist noch heute das Herzstück von Sneeboer. Und obwohl die Firma, zu deren Kunden Manufactum bereits seit 1996 zählt, sich heute in einem gewöhnlichen Industriegebiet am westlichen Ufer des Ijsselmeers befindet, ist die Fertigung der geschmiedeten Gartengeräte stets handwerklich geblieben. An der Esse steht immer noch der gelernte Schmied. zum Thema