In unserer Manufactum Brot & Butter Gastronomie haben Sie die Gelegenheit, eine Pause vom Alltag zu nehmen, eine Auszeit zu genießen und zur Ruhe zu kommen. Jeder Standort lädt mit Sitzgelegenheiten im Innenbereich und bei schönem Wetter auf den Außenterrassen zu Genussmomenten rund um die Manufactum Lebensmittel ein. Liebevoll wird unsere Gastronomie auch „die Probierküche“ genannt, da wir für unsere hausgemachten Speisen sowohl die frisch produzierten Brote und Backwaren aus der eigenen Backstube, die herzhaften Käse und Schinken aus der Frischetheke, aber auch die haltbaren Lebensmittel aus den Regalen der Manufactum Warenhäuser verarbeiten.

Das Besondere an unseren Manufactum Backstuben ist nicht nur die gläserne Außenfassade, durch die Sie unseren Bäcker*innen ganz transparent bei jedem ihrer Arbeitsschritte zuschauen können. Schließlich zählt beim Brot vor allem eines: der Geschmack. Und ausschlaggebend dafür sind die Zutaten. Seine schöne Kruste bekommt das Brot im Tuffsteinofen, in dem genau die Röststoffe entstehen, die den Geschmack wesentlich mitprägen. Wir backen die Laibe daher möglichst dunkel aus.

An der Frischetheke finden Sie nicht alltägliche Käse und Wurstwaren aus handwerklich arbeitenden europäischen Betrieben. Wir legen Wert auf Herkunft und Verarbeitung der Produkte – und eine tierwohlgerechte Haltung hat für uns besondere Priorität. Käse und Wurstwaren mit Charakter, ganz unterschiedlich in Konsistenz, Aroma und Geschmack, haben wir für Sie zusammengestellt.