Austern müssen frisch sein. Am besten schmecken sie dort, wo sie geerntet werden – am Meer, direkt aus dem Meer gefischt. Vielleicht haben Sie eine solche Szene schon einmal beobachtet. Bei einem Spaziergang im Watt, bevorzugt in den späten Nachmittagsstunden, landen allerlei Köstlichkeiten im eigens mitgeführten Körbchen: Miesmuscheln, Meeresschnecken – und dazu eben auch Austern. Wie überaus gelegen kommt da ein Werkzeug im Taschenformat, mit dem sich an Ort und Stelle eine kleine Kostprobe vorbereiten lässt? Unser Austernmesser ist genau das – ein Taschenmesser mit kurzer, kräftiger Klinge, perfekt, um die Auster zu öffnen. Bei Nichtgebrauch lässt sich diese Klinge mit einem Griff einklappen und vollständig im gelaserten Messerheft versenken. Stabiler geht es kaum: Alle Teile unseres in der französischen Messerregion um die Stadt Thiers in der Auvergne gefertigten Austern-Taschenmessers bestehen aus Edelstahl. Für unterwegs wird ein Transportbeutel in der passenden Größe mitgeliefert. Ob am Strand oder zu Hause in der (Ferienhaus-)Küche, so verwenden Sie das Messer: Platzieren Sie die Auster mit der flachen Seite nach oben in der einen und halten Sie das Messer in der anderen Hand. Die Spitze der Auster mit dem Scharnier, das beide Schalen verbindet, sollte dabei in Ihre Richtung zeigen. Setzen Sie an dieser Stelle das Messer an und schieben oder drehen es mit sanftem Druck zwischen den Schalen ein, um die Auster vorsichtig aufzubrechen. Führen Sie die Messerklinge anschließend an der oberen Schale entlang, um auch den Schließmuskel zu durchtrennen. Et voilá: Dem Genuss steht nichts mehr im Wege!