Grundlagen, Anleitungen, Rezeptideen, Gemüse, Kimchi, Kombucha, Kefir, Joghurt, Bier, Essig, Sauerteig

280 Seiten, über 70 Rezepte und eine große Leidenschaft:
Fermentieren lernen, verstehen und genießen! In diesem Buch zeigt das WECK-TEAM neue
Möglichkeiten des Haltbarmachens. Wobei neu vielleicht nicht ganz richtig ist – zählt
Fermentation doch zu den ältesten Formen der Lebensmittel-Konservierung. Diese Seiten
führen dich durch eine Welt voller Bakterien und deren Zusammenspiel. Hier wurden
Grundlagen, weiterführende Tipps und Antworten auf die dringendsten Fragen von fünf
Expertinnen und Experten zusammengetragen. In ihrem jeweiligen Fachgebiet erklären sie,
warum zum Beispiel Wasserkefir blubbert, was die Vorteile von Sauerteigbroten sind oder
was es braucht, um goldenes Kraut herzustellen. Was dich erwartet:

• Basiswissen rund ums Fermentieren
• Grundanleitungen, pfiffige Ideen und Rezeptvorschläge zur Milchsäurefermentation
und welche Gerichte du mit deinen fertigen Schätzen zubereiten kannst
• Von Kombucha bis Milchkefir: Erst- und Zweitfermentation bei Getränken
• Bier zu Hause selbst brauen mit raffinierten Rezeptideen
• Brot, Waffeln oder Pasta – mit Sauerteig das volle Geschmackserlebnis kennenlernen
Entdecke deine Kreativität und teile sie mit deiner Familie und deinen Freunden!

(Verlagstext  – Wiedergabe mit freundlicher Genehmigung)