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Koriander

Koriander_01
Koriander
CHF 16.00Grundpreis: CHF 20.00/100galle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
vorrätig, Lieferung in 5-6 Tagen

Produktinformation

Artikelnummer 28192

Koriander wird als frisches Küchenkraut ebenso verwendet, wie seine getrockneten Früchte Hackfleischgerichte, Eintöpfe oder auch Gemüsegerichte verfeinern. Ganze Körner; vor der Verwendung, besonders wenn man den Koriander vermahlen möchte, kann man ihn rösten.
80 g im Braunglas.

Allgemeine Informationen

Sardische Gewürze. Erntefrisch verarbeitet.

Auf der Azienda Brai Loi, einem Hof an der Südostküste Sardiniens, baut der Schweizer Hans Peter Meier diese Kräuter und Gewürze an. Der Aufwand ist hoch: Das Wasser zur Bewässerung wird aus eigenen Brunnen gepumpt, und die Arbeit in den Pflanzungen erfolgt weitgehend von Hand. Die schonende Trocknung – die der Ernte unmittelbar folgt – erhält die geschmackstragenden Inhaltsstoffe im größtmöglichen Umfang. Das Resultat lohnt die Mühen vollauf, denn die Kräuter sind ungeheuer duftintensiv und dadurch überaus ergiebig. Was ins Auge fällt, ist zum einen die intensive, frische Farbe und zum anderen, daß die Kräuter immer erkennbar bleiben. Der Grund: Meier siebt sie vor dem Abfüllen, wodurch staubfeine, undefinierbare Partikel herausgefiltert werden.

Gewürze. Die Manufactum Selektion.

Der Gewürzhandel gliederte bis vor wenigen Jahrzehnten seine kostbaren Produkte sehr vielfältig nach Provenienz und Handelsklassen. Der Markt wird heute von Großunternehmen beherrscht, in den bunten Tüten herrscht trostloses Einerlei. Wir machen wieder Unterschiede: originäre Provenienzen und beste Qualitäten sowohl hinsichtlich der eigentlichen Ware als auch hinsichtlich Prüfung, Aufbereitung und sachgerechter Lagerung. Sie merken’s am entscheidenden Mehr an Aromafeinheit und Würzintensität.

Zutaten und Hinweise:

Verkehrsbezeichnung:

Koriander getrockne

Zutaten:

Koriander

Hinweis:

Erntebedingt kann die Farbe des Korianders variieren.

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl und trocken lagern.

Ursprung / Herkunft:

Italien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Gelsenkirchener Werkstätten für angepaßte Arbeit gGmbH
Braukämperstr. 100
45899 Gelsenkirchen
Deutschland

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