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Pastificio Benedetto Cavalieri

Cavalieri Tagliatelle

Pastificio Benedetto Cavalieri
Cavalieri Tagliatelle
  • Aromatisch im Geschmack: Hartweizen aus Apulien
  • Durch Bronzeformen gepresst: für bestes Mundgefühl
  • Klassiker: zu vielen Saucen, besonders „alla bolognese“
CHF 4.90Grundpreis: CHF 9.80/kgalle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Vorrätig, Lieferung in 8-9 Werktagen

Allgemeine Informationen

Bandnudel-Klassiker: Tagliatelle

Die bandförmigen Tagliatelle sind die klassische Nudelsorte der italienischen Region Emilia-Romagna. Man serviert sie mit einer Vielzahl von Saucen, traditionell mit einer Fleischsauce „alla bolognese“ – die man natürlich auch in fleischloser Variante mit Buchweizen oder Linsen zubereiten kann.

Pasta von Cavalieri. Aus Apulien

Im 1918 gegründeten Betrieb Benedetto Cavalieri in Apulien verwendet man ausschließlich Hartweizen aus der Region. Er enthält weniger Protein und Gluten als der oft genutzte kanadische Hartweizen und ist weniger intensiv gefärbt, dafür liefert er Nudeln, die sich durch hocharomatischen Geschmack und einzigartige Bissfestigkeit auszeichnen. Die Teigführung ist individuell an jedes Nudelformat angepasst. Stets jedoch wird der Teig lange geknetet, bevor er bei schwachem Druck durch die bronzenen Formen gepresst wird. Für die Trocknung der so entstandenen Nudeln wählt man niedrige Temperaturen und lässt sich bis zu 44 Stunden Zeit, bevor sich die Nudeln über 24 Stunden in Klimakammern ruhend stabilisieren. Gekocht überzeugt die Pasta von Cavalieri durch eine perfekte Textur mit gleichmäßigem Biss, eine raue Oberfläche und ein feines Hartweizen-Aroma.

Zutaten und Hinweise:

Verkehrsbezeichnung:

Teigwaren aus Hartweizengrieß

Hinweis Allergene:

Kann Spuren von Sojabohnen und Senf enthalten.

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl und trocken lagern.

Ursprung / Herkunft:

Italien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Pastificio Benedetto Cavalieri
Via Garibaldi 68
73024 Maglie (LE)
Italien

Nährwertkennzeichnung - 100 g

Nährwertangaben je100 g
Energie1490 kJ / 355 kcal
Fett1,5 g
davon gesättigte Fettsäuren0,3 g
Kohlenhydrate71,5 g
davon Zucker0,3 g
Ballaststoffe2,5 g
Eiweiß12,5 g
Salz0 g

Produktinformation

Artikelnummer 210781

  • Aromatisch im Geschmack: Hartweizen aus Apulien
  • Durch Bronzeformen gepresst: für bestes Mundgefühl
  • Klassiker: zu vielen Saucen, besonders „alla bolognese“
500-g-Packung
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