Macadamianüsse gelten als äußerst wohlschmeckend. Deshalb und weil ihr Anbau sowie ihre Verarbeitung aufwendig und entsprechend teuer sind, werden sie auch als „Königin der Nüsse“ bezeichnet. Hier kommen welche aus einem Anbauprojekt in Ruanda, das Fairfood Freiburg 2021 gemeinsam mit Partner*innen vor Ort initiiert hat. Das Knacken vor Ort sichert zusätzliche Arbeitsplätze und vor allem Frauen ein eigenes Einkommen. Schonend ohne Öl geröstet und mit Salz gewürzt sind diese Macadamianüsse ein charaktervoller Hochgenuss in Bio-Qualität.

Inspiriert von der Teekampagne, beschließen die Freunde, Brüder und Cousins Amos und Tobias Bucher sowie Julian Bletscher im Jahr 2014, in Freiburg ihr eigenes Unternehmen zu gründen. Anstelle des anregenden Getränks sind es jedoch hochwertige Nüsse, Kerne und Trockenfrüchte, auf die sie sich spezialisieren. 2015 bringen sie die ersten Cashewkerne auf den Markt. Bald darauf folgen die Bio- und Fair-Trade-Zertifizierung sowie 2018 die eigene Rösterei. Die Rohware kommt aus fast allen Teilen der Welt, immer jedoch aus fair und verantwortlich wirtschaftenden Kooperativen, von denen einige in ihrer jeweiligen Region durchaus Pioniercharakter haben.

Verkehrsbezeichnung:

98% Macadamia*, 1,8% Salz, Überzugsmittel: Gummiarabikum*.
* aus biologischer Landwirtschaft
Nicht-EU-Landwirtschaft

Hinweis Allergene:

Kann Spuren von anderen Schalenfrüchten, Erdnüssen und Soja enthalten.

Lager- und Zubereitungshinweise:

Vorsicht! Kann in Atemwege von Kindern geraten. Unter Schutzatmosphäre verpackt. Vor Wärme und Licht geschützt sowie trocken lagern.

Öko-Kontrollstelle:

DE-ÖKO-007

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

fairfood Freiburg GmbH
Merzhauser Str. 11
279100 Freiburg
Deutschland