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Dörrwerk Tomatenchips scharf

Dörrwerk Tomatenchips scharf
Dörrwerk Tomatenchips scharf
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vorrätig, Lieferung in 4-5 Tagen

Produktinformation

Artikelnummer 20030

30-g-Tüte
Hersteller:

Allgemeine Informationen

Die pikante Variante:

Chilipulver, Pfeffer und Szechuanpfeffer sorgen für Schärfe, Zitronenschale und Zitronenmyrte für den fruchtigen Anteil. Weitere Gewürze runden den Geschmack ab.

Vom Gaswerk zum Dörrwerk: Fruchtpapier.

In Alt-Mariendorf entsteht gerade ein neues, spannendes Gründerviertel mit Schwerpunkt auf Lebensmitteln und Gastronomie: der Marienpark, das Gelände des ehemaligen Gaswerks im Süden Berlins. Mit den klassischen Backsteinbauten erinnert es sehr an die Alte Zeche, den Manufactum-Firmensitz in Waltrop. Ein Unternehmen im Marienpark ist seit Ende 2015 das Dörrwerk, die Manufaktur für Fruchtpapier. Wie so manche in der Berliner Manufakturenszene kam auch Zubin Farahani als Quereinsteiger zu seinem Produkt. Was könnte man tun, um das viele Obst, das aufgrund optischer Mängel als unverkäuflich vernichtet wird, in einen leckeren, natürlichen Snack zu verwandeln? Das Thema ließ ihn nicht los, er experimentierte in seiner Küche, ein wenig später in winzigen Räumen in Kreuzberg. Doch die Versuche trugen Früchte, besser gesagt, er schaffte es tatsächlich, püriertes Obst so fein auszuwalzen und zu trocknen, dass daraus das hocharomatische, konzentrierte Fruchtpapier wird. Als Essenz der Frucht ist es mehr als nur ein Snack, sondern im Fruchtpapier steckt eben „gerettetes Obst“. Auch andere widmen sich in Berlin und weiteren Städten mit verschiedenen Initiativen dieser Idee. Inzwischen hat das Dörrwerk im Berliner Marienpark auch die richtige Größe, um entsprechend viel Obst zu verarbeiten. Denn der größte Wunsch des Teams des Dörrwerks ist es, auf Dauer so viel Obst zu retten, dass die Menge auch auf den Markt einen Einfluss nimmt und so die Aufmerksamkeit auf das Thema größer wird. Dass Fruchtpapier einen hohen kulinarischen Wert hat, davon kann man sich bereits jetzt überzeugen.

Zutaten und Hinweise:

Verkehrsbezeichnung:

luftgetrocknete Tomatenchips

Zutaten:

Tomate (92%), Olivenöl (3,5%), Paprikapulver, Meersalz, Chilipulver, Pfeffer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Zitronenschale, Koriander, Szechuanpfeffer, Zitronenmyrte

Lager- und Zubereitungshinweise:

Unter Schutzatmosphäre verpackt.

Ursprung / Herkunft:

Deutschland

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Dörrwerk GmbH
Im Marienpark 22
12107 Berlin
Deutschland

Nährwertkennzeichnung:

Nährwertangaben je 100 g
Energie 1317 kJ
312 kcal
Fett 6,5 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,5 g
Kohlenhydrate 54,8 g
davon Zucker 42 g
Ballaststoffe 6,5 g
Eiweiß 8,5 g
Salz 1,1 g
Vitamine C 148 mg

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