Bio-Pesto Meeresalgen

Meeresalgen sind seit einiger Zeit kulinarisch in vieler Munde. Aus gutem Grund, denn sie sind nicht nur schmackhaft, sondern auch reich an Vitaminen, Eiweiß, Mineralstoffen und Spurenelementen wie Zink, Selen und Jod. Georg Thalhammer verwendet für dieses Pesto Algen der Arten Saccharina latissima und Alaria esculenta in Bio-Qualität, die in sauberen Gewässern nördlich des Polarkreises im Atlantik geerntet werden. Der kongeniale Geschmackspartner dieser Algen ist wilder Gebirgsbärlauch. Dill, Meersalz und Limettensaftkonzentrat runden den Geschmack des Pestos ab. Das Meeresalgen-Pesto ist ideal in und zu Sushi, zu Salat, Gemüse und Fischgerichten – und es kann als Nahrungsergänzung im Rahmen einer veganen Lebensweise dienen.

Im unterfränkischen Steinfeld ist die Feinkostproduktion von Georg Thalhammer zu Hause. Dort entstehen köstliche Zubereitungen in Bio-Qualität – in enger Zusammenarbeit mit den Erzeugern und mit ausgeprägtem Respekt vor der Natur. Die Basis sind dabei nicht selten Kürbisse, die nicht der Handelsnorm entsprechen. Sie werden so vor dem Wegwerfen bewahrt. Die Produkte selbst sind innovativ und oft mit ungewöhnlichen Zutatenkombinationen zubereitet. Kommen Öle zum Einsatz, so sind sie ausschließlich nativ. Aromen oder synthetische Zusatzstoffe werden gar nicht eingesetzt und mit Zucker geht man nur sparsam um.

Verkehrsbezeichnung:

Bio-Pesto mit Meeresalgen und Bärlauch

Zutaten:

Sonnenblumenöl*, Bärlauch aus zertifizierter Wildsammlung* 16%, nordatlantische Meeresalgen getrocknet* (Saccharina latissima, Alaria esculenta) 6%, Sesam*, Gewürzmischung* (enthält Senf), Olivenöl nativ*, Meersalz, Dill getrocknet*, Limettensaftkonzentrat* (*aus kontrolliert biologischem Anbau)

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen mit Öl bedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von 8 Wochen verbrauchen.

Ursprung / Herkunft:

Deutschland

Öko-Kontrollstelle:

DE-ÖKO-037

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Georg Thalhammer e.K.
Tannenweg 10
97854 Steinfeld
Deutschland