Material- und Warenkunde

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Mercks Warenlexikon
Unveränderter Nachdruck der 7. Auflage von 1920. 556 Seiten. 16 x 24,5 cm. Fadenheftung, Leineneinband. 5. Auflage 2000.
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Natur und Genuß. Wildpflanzen
Unscheinbar am Wegesrand gedeiht außer der „Modepflanze“ Bärlauch noch so manches Kraut von kulinarischem Wert, das zeigt Markus Strauß in diesem kleinen Buch. Auch hier erleichtert die botanische Beschreibung der einzelnen Pflanzen das Erkennen und Sammeln. Im Anschluß werden Rezepte und Verwendungsmöglichkeiten vorgestellt, immer begleitet von Informationen zu Nähr- und eventuell Heilwert. Zur Sprache kommen: Bärlauch, Breitwegerich, Brennessel, Gänseblümchen, Gänse-Fingerkraut, Giersch, Löwenzahn, Vogelmiere, Weidenröschen, Wiesenklee und Labkraut.

72 Seiten, 22 x 15 cm, Broschur. Hädecke Verlag 2010.
15,90 SFR
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Köstliches von Waldbäumen
Waldbäume sind die großen Unbekannten, wenn es um die Verwendung ihrer Früchte in der Küche geht. Einige Beispiele aus den Rezepten belegen, daß sie Überraschendes bereithalten: Birkenblätter-Tee, Bucheckern-Risotto, Eichelsuppe, Maronenpüree, Fichtengemüse indisch, gebackene Robinienblüten, Lindenkapern, Feldsalat mit Ahornkeimlingen, Vogelkirschkuchen, Walnußspätzle – und vieles mehr.

80 Seiten, 22 x 15 cm, Broschur. Hädecke Verlag 2010.
15,90 SFR
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Köstliches von Hecken und Sträuchern
Hier geht es um das Bestimmen und das Sammeln und Verarbeiten der Früchte von Berberitze, Felsenbirne, Haselnuß, Heckenrose, Holunder, Kirschpflaume, Kornelkirsche, Mispel, Sanddorn, Schlehe, Vogelbeere und Weißdorn.

88 Seiten, 22 x 15 cm, Broschur. Hädecke Verlag 2011.
15,90 SFR
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Der Geschmacksthesaurus
544 Seiten. 22 x 14 cm, Festeinband. Bloomsbury Berlin 2011.
35,50 SFR
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Das Manuscriptum Handbuch der Lebensmittel
432 Seiten mit über 900 farb. Abb., 21,5 x 27,5 cm, Leinen mit Schutzumschlag.
66,50 SFR
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