Küche und Kochen

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Das Teubner Handbuch Saucen
450 Seiten mit zahlreichen Abbildungen. 22 x 16,5 cm, Festeinband. Gräfe und Unzer Verlag, 7. Auflage 2008.
35,50 SFR
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Das Teubner Handbuch Vegetarisch
416 Seiten mit zahlreichen Abbildungen. 22 x 16,5 cm, Festeinband. Gräfe und Unzer Verlag, 1. Auflage 2009.
35,50 SFR
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(1 Kunden haben dieses Produkt mit sehr gut bewertet.)
Das Teubner Handbuch Desserts
416 Seiten mit über 600 Abbildungen. 22 x 16,5 cm, Festeinband. Gräfe und Unzer Verlag, 1. Auflage 2012.
35,50 SFR
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Meine Vorratskammer
176 Seiten mit vielen Abbildungen. 27,6 x 23,8 cm, Festeinband. Christian-Verlag 2010.
43,50 SFR
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Das Teubner Handbuch Backen
416 Seiten mit zahlreichen Abbildungen. 22 x 16,5 cm, Festeinband. Gräfe und Unzer Verlag, 2. Auflage 2008.
35,50 SFR
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Wildfrüchte
112 Seiten mit 50 Abbildungen und Fotos in Farbe. 20,8 x 14,8 cm, broschiert. Demmler Verlag, 2. Auflage 2010.
14,10 SFR
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Natürlich konservieren
156 Seiten mit zahlreichen Abbildungen in Farbe. 24 x 17 cm, Festeinband. Ökobuch Verlag, 4. Auflage 2011.
21,90 SFR
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Eis & Sorbets
144 Seiten mit etwa 60 Rezeptefotos. 24 x 18,4 cm, kartoniert. Verlag Gräfe und Unzer, 3. Auflage 2010.
26,50 SFR
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1 Topf – 50 Gerichte
64 Seiten mit vielen Abbildungen. 20 x 16,5 cm, Broschur. Gräfe und Unzer Verlag 2011.
11,90 SFR
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Kartoffeln
160 Seiten mit vielen Abbildungen. 24 x 18,5 cm, Festeinband. Gräfe und Unzer Verlag 2011.
24,50 SFR
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Das Arche Noah Kochbuch
208 Seiten mit vielen Farbabbildungen. 26 x 21 cm, Festeinband. Brandstätter Verlag 2011.
49,90 SFR
Verfügbarkeit lieferbar Mitte Juli, jetzt bestellbar
Köstliches von Hecken und Sträuchern
Hier geht es um das Bestimmen und das Sammeln und Verarbeiten der Früchte von Berberitze, Felsenbirne, Haselnuß, Heckenrose, Holunder, Kirschpflaume, Kornelkirsche, Mispel, Sanddorn, Schlehe, Vogelbeere und Weißdorn.

88 Seiten, 22 x 15 cm, Broschur. Hädecke Verlag 2011.
15,90 SFR
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Köstliches von Waldbäumen
Waldbäume sind die großen Unbekannten, wenn es um die Verwendung ihrer Früchte in der Küche geht. Einige Beispiele aus den Rezepten belegen, daß sie Überraschendes bereithalten: Birkenblätter-Tee, Bucheckern-Risotto, Eichelsuppe, Maronenpüree, Fichtengemüse indisch, gebackene Robinienblüten, Lindenkapern, Feldsalat mit Ahornkeimlingen, Vogelkirschkuchen, Walnußspätzle – und vieles mehr.

80 Seiten, 22 x 15 cm, Broschur. Hädecke Verlag 2010.
15,90 SFR
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Natur und Genuß. Wildpflanzen
Unscheinbar am Wegesrand gedeiht außer der „Modepflanze“ Bärlauch noch so manches Kraut von kulinarischem Wert, das zeigt Markus Strauß in diesem kleinen Buch. Auch hier erleichtert die botanische Beschreibung der einzelnen Pflanzen das Erkennen und Sammeln. Im Anschluß werden Rezepte und Verwendungsmöglichkeiten vorgestellt, immer begleitet von Informationen zu Nähr- und eventuell Heilwert. Zur Sprache kommen: Bärlauch, Breitwegerich, Brennessel, Gänseblümchen, Gänse-Fingerkraut, Giersch, Löwenzahn, Vogelmiere, Weidenröschen, Wiesenklee und Labkraut.

72 Seiten, 22 x 15 cm, Broschur. Hädecke Verlag 2010.
15,90 SFR
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Der Geschmacksthesaurus
544 Seiten. 22 x 14 cm, Festeinband. Bloomsbury Berlin 2011.
35,50 SFR
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Das Manuscriptum Handbuch der Lebensmittel
432 Seiten mit über 900 farb. Abb., 21,5 x 27,5 cm, Leinen mit Schutzumschlag.
66,50 SFR
Verfügbarkeit lieferbar in 3 Wochen, jetzt bestellbar
Slow Food – Gasthäuser in Österreich
248 Seiten mit vielen Abbildungen. 22 x 13 cm, Broschur. Brandstätter Verlag 2011.
30,50 SFR
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Die echte deutsche Küche
Im Vorwort erklären die Autorinnen: „Die echten Lieblingsspeisen, die wirklichen Highlights der deutschen Küche – das sind nicht komplizierte Kabinettstücke aus vergangenen Jahrhunderten. Sondern all das, was auf Anhieb Appetit macht, umwerfend gut schmeckt – und jedem leicht gelingt, der mit Lust und Liebe kocht.“ Besser kann man den Inhalt dieses Buches wohl nicht beschreiben. Man findet darin über 200 Rezepte aller deutschen Regionen, meisterhaft fotografiert im klassischen Stil.

280 Seiten. 29 x 22 cm, Festeinband. Gräfe und Unzer Verlag 2010 (1. Auflage 1993).
35,40 SFR
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Die echte italienische Küche
Das ganze Füllhorn italienischer Rezepte ist in diesem Buch vorhanden, und jedes Rezept zeigt ein Charakteristikum italienischer Kochkunst, nämlich mit klaren, einfachen Zutaten ein köstliches Mahl zu bereiten. Weit entfernt von jeder Pasta- und Pizza-Simplifizierung wird hier gekocht wie vor Ort, und zugleich erfährt man, welche geographische Atmosphäre zum Entstehen der Gerichte beigetragen hat. Authentischer kann man nicht italienisch kochen. 230 Rezepte, meisterhaft fotografiert, mit vielen Kochdetails.

320 Seiten. 29 x 22 cm, Festeinband. Gräfe und Unzer Verlag 2010.
35,40 SFR
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Die echte französische Küche
Wer Frankreich intensiv bereist, der lernt schnell die starke regionale Gliederung der dortigen Küche kennen, die stark ländlich geprägt ist. Haute Cuisine ist da wirklich nicht der Maßstab, wenn man die ganze Vielfalt schätzt. Von Mittelmeerküche im Süden bis hin zur Schmalzküche im Westen ist die Bandbreite schier staunenswert. Vieles davon, was man aus dem Urlaub kennt, kann man mit diesem Buch leicht nachkochen, und zwar so, daß es auch gelingt. 200 Rezepte, meisterhaft fotografiert, mit vielen Kochdetails.

280 Seiten. 29 x 22 cm, Festeinband. Gräfe und Unzer Verlag 2010 (1. Auflage 1994).
35,40 SFR
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Räucherstoffe
Die Verwendung von Räucherwerk gehört zu den ältesten rituellen Praktiken der Menschheit, sei es zu magischen oder medizinischen Zwecken. Dieses Lexikon bietet eine Einführung in die Kultur des Räucherns sowie eine systematische Übersicht über 72 Pflanzen in Wort und Bild. Jeder einzelne Räucherstoff wird mit seiner medizinischen Anwendung, seiner rituellen Verwendung und seiner Geschichte beschrieben. Darüber hinaus gibt der Autor Hinweise zu Ernte, Zubereitung und Gebrauch und geht auf die Verwechslungsmöglichkeiten mit anderen Räucherstoffen ein.

4. erweiterte Auflage, 237 Seiten mit zahlreichen Abbildungen, gebunden. 26,6 x 20 cm. AT Verlag 2006.
49,30 SFR
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Backvergnügen wie noch nie
238 Seiten mit vielen, größtenteils farbigen Abbildungen. 29 x 22 cm, Festeinband. Gräfe und Unzer Verlag 2008.
23,50 SFR
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Vom Einfachen das Beste
268 Seiten. 28 x 20 cm, Ringbindung. Eigenverlag 2007.
63,00 SFR
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