Kartoffelraritäten Traditionelle Sorten 2024

’Blauer Schwede‘ 
Mittelfrüh reifende, vorwiegend festkochende Sorte mit blau-violettem Fruchtfleisch und blauer Schale. In Schweden wird sie seit dem Jahr 1880 kultiviert. Der Geschmack der rund-ovalen Knollen kann als kräftig-kartoffelig bezeichnet werden. Ge­eignet als Pell-, Back- oder Salz­kartoffel und als Zutat im Salat.

’Mehlige Mühlviertler‘
Mittelspät reifende und wie ihr Name schon sagt mehlig kochende Sorte. Die ’Mehlige Mühlviertler‘ hat ihren Ursprung in Österreich. Die runden Knollen mit gelber Schale und gelbem Fleisch besitzen einen sehr guten, buttrigen Geschmack. Mundet als ganz klassisch als Salzkartoffel, als Backkartoffel und zu Püree verarbeitet.

’Schwarze Ungarin‘ 
Alte ungarische Sorte aus dem späten 18. Jahrundert. Interessant ist der Kontrast zwischen der dunklen, blau-violetten Schale und dem hellgelben, fast weißen Fruchtfleisch der länglichen Knollen. Mehligkochend und ­cremig im Geschmack, daher besonders gut für die Zubereitung als Pellkartoffel oder Püree geeignet.

’Weinberger Schloßkipfler‘ 
Festkochende, mittelfrühe alte Landsorte aus Österreich. Ihre hörnchenförmigen Knollen sind gelbschalig und gelbfleischig. Sie zeichnen sich durch einen würzigen Geschmack aus und eignen sich für die Zubereitung als Brat-, Pell- und Salz­kartoffeln sowie als Zutat im Kartoffelsalat.

’Mandelkartoffel‘
Diese finnische Sorte von 1953 stammt ursprünglich aus Lappland. Die Form der mittelspät reifenden, kleinen Knollen mit gelber Schale und gelbem Fruchtfleisch erinnert tatsächlich an Mandeln. Mit ihrem cremigen Geschmack sind sie perfekt für die Zubereitung als Püree oder Kartoffelstampf.

’Angeliter Tannenzapfen‘ 
Aus Schleswig-Holstein kommt diese mittelspäte, altbewährte Landsorte. Ihre festkochenden, länglichen und un­regelmäßig gewachsenen Knollen ­besitzen eine rosafarbene Schale sowie gelbes Fleisch. Feinwürzig im Geschmack, eignen sie sich besonders gut als Brat- und Salatkartoffeln.

Verkehrsbezeichnung:

Kartoffeln

Ursprung / Herkunft:

Deutschland

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Ellenbergs Kartoffelvielfalt GmbH & Co. KG
Ebstorfer Str. 1
29576 Barum
Deutschland